金融

意大利美食皇后,他们是这个国家的珠宝之一

在谈到其居民的生活的地方占据面食,一个人类学家都灵可能会说:“像酒,面食落尽圣礼和精神药物介于意大利”有一点一年前,我已经为andouilleGuémené提出了我的发明rigatoni配方,我有一种相信原始和美味的弱点

如果你没有尝试过,对你来说太糟糕了,也许本周的配方会更适合你;就我而言,我发现它确实很成功,由你来判断

Rigatoni蘑菇和茄子成分达到75酿rigatoni这将把6至12人,这取决于它们是否服务于这个菜,修剪或主菜:茄子380克500克蘑菇巴黎的,洋葱230克,羊肉或羊肩净重:250克(脂肪),100克博福特,70 CL的巴氏杀菌全脂牛奶30克面粉,70克黄油,橄榄油,一个包500克切科的“Rigatoni 24”,粗盐,海盐,黑胡椒,肉豆蔻

这个配方的基本材料:一个大的管道袋和一个12或14毫米插座

实现

将茄子洗净,取出花梗,将其分成两份,用两个刀刺伤,取出茄子扔掉

你必须有大约320克茄子净切成6毫米的brunoise

在一个大的不沾锅,倒入6-7汤匙橄榄油,热的时候倒入茄子切块

煮5分钟以上高温,不断搅拌,加入盐和再煮两分钟,加入1份毫升水和煮中等热,从时间搅拌brunoise时间

当水蒸发后,从热量中移除brunoise,将其排出

切掉蘑菇的脚到头部,彻底清洗头部,将它们排干,然后将它们切成5毫米的brunoise

以与茄子相同的方式烹饪它们,将它们排干

将洋葱去皮去掉第一层肉,将其切成brunoise,与茄子一样煮,沥干

一旦排水良好,将所有蔬菜倒入沙拉碗中并保存冷藏

将羊肉切成5毫米的brunoise,用少许橄榄油在高温下快速煎炸

在烹饪结束时加盐,沥干肉类,然后将其加入蔬菜中

热火大量的水在荷兰烤箱或大锅里,中盐加入盐,当水沸腾倒80 rigatoni,搅拌均匀,烘烤初期以防止它们粘在一起

烹调应持续约12分钟,但是这一切都取决于煮沸rigatoni的力度要稍结实,漏,倒在为30g黄油烧热,拌匀

享受烹饪意大利面准备调味酱

在平底锅中加入40克黄油,加入30克面粉,在适度加热下煮4分钟,用搅拌器搅拌

把锅的屁股放在冷水中

将牛奶(70 cl)煮沸

倒在汤汁煮沸的牛奶15厘升,拂动,搁在热油锅,倒入剩余的牛奶煮沸,并搅拌至增厚调味酱

篦博福特,地方一半的磨碎的奶酪成热白汁拌匀,用盐,胡椒粉,篦一点肉豆蔻,拌匀

取出蔬菜羊肉混合物,加入约160克胡椒调味酱,拌匀

用12-14毫米插座填充填料袋

在rigatoni的尖端进入一毫米的套管,按裱花袋塞住了rigatoni,防止填充用手指四溢

Rigatoni很好地塞满了一个焗烤盘,里面倒了一层很薄的调味酱

将所有75至76根通心粉放入焗烤盘中

顶部用调味酱,撒上剩余的磨碎奶酪

储备冷

在200度的烤箱中煮10至15分钟

如有必要,在烤架下煎两分钟

用抹刀服务